Sałatka z ogórkiem i papryką

Written By in love with food on 21 sierpnia 2014 | sierpnia 21, 2014

Składniki:

4 kg ogórków
0,5 kg papryki
0,5 kg marchewki
0,5 kg cebuli
1 szklanka octu
2 łyżki cukru
sól
pieprz
2 ząbki czosnku

Umyte ogórki obieramy ze skórki, kroimy w plasterki.Paprykę kroimy w cienkie paseczki o długości 4-5 cm. Cebulę kroimy w pióra. Obraną marchewkę również kroimy w plastry.

Wszystkie warzywa wrzucamy do dużej miski, posolone zostawiamy na godzinę tak, aby podeszły wodą.

Po tym czasie dodajemy pieprz, drobniutko pokrojony czosnek, zalewamy szklanką octu i dokładnie mieszamy.

Sałatkę nakładamy do umytych słoików, pasteryzujemy w garnku z wodą (do 2/3 wysokości słoika) przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Zostawiamy je w wodzie jeszcze na ok. 30 minut i wyciągamy.