Składniki:
- porcja rosołowa z kaczki - ja taką porcję od razu po zakupieniu dzielę na 3 części (3 garnki rosołu)
- duża ćwiartka z kurczaka
- 4 marchewki
- seler
- por
- sól
- pieprz
- liść laurowy - 2-3 listki
- ziele angielskie - kilka ziarenek
Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, wsadzamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Wywar doprowadzamy do wrzenia, pilnujemy jednocześnie, aby tuż po zawrzeniu zmniejszyć płomień. Dlaczego? Gotowanie rosołu na niewielkim ogniu powoduje, że nam on nie zmętnieje.
Po zagotowaniu wywaru zbieramy pływające mięsne farfocle. Obrane i umyte warzywa kroimy w większe kawałki, dorzucamy do wywaru. Do garnka wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem.
Całość gotujemy 3-4 godziny.
0 komentarze :
Prześlij komentarz