Ten przepis jest inspirowany daniem, które kilka tygodni temu jedliśmy na weselu, na którym mieliśmy okazję się bawić. Polędwiczka była podana z dwoma rodzajami kluseczków - zwykłymi i szpinakowymi. Myślę, że smak marchewkowego puree odtworzyłam w 100%. Danie tak bardzo nam posmakowało, że zgodnie stwierdziliśmy, że muszę je odtworzyć w domu ;)
Składniki dla 2 osób:
- mała polędwiczka
- 0,5 kg marchewki
- rosołek drobiowy
- 3 jajka
- mąka
- musztarda
- miód
- syrop z czarnego bzu
- masło do smażenia
- sól
- pieprz
Danie samo w sobie jest bardzo krótkie w przygotowaniu. Czas potrzebny na jego przygotowanie to ok. 30 minut. W pierwszej kolejności solimy, pieprzymy mięso i smarujemy je musztardą. Obraną marchewkę kroimy w mniejsze kawałki, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem rosołku.
Polędwiczkę obsmażamy na porządnie rozgrzanej patelni z dodatkiem masła, ze wszystkich stron, po czym zostawiamy ją na mniejszym ogniu aby doszła. Pod koniec smażenia polędwiczkę smarujemy cienką warstwą miodu.
W miseczce rozkłócamy jajka, dodajemy sól i pieprz do smaku, oraz mąkę do momentu aż uzyskamy dość gęstą konsystencję - taką aby nie spadała z łyżki. Kluseczki gotujemy w osolonej wodzie do momentu aż wypłyną.
Kiedy marchewka będzie gotowa, blendujemy ją, doprawiamy miodem i pieprzem do smaku.
Przy podawaniu potrawy na talerze polałam kluseczki i mięso masłem spod polędwiczki, a polędwiczkę dodatkowo odrobiną syropu z czarnego bzu.
Życzę smacznego! ;)
0 komentarze :
Prześlij komentarz