Fale dunaju z wiśniami

Written By in love with food on 6 sierpnia 2015 | sierpnia 06, 2015

Jako stała bywalczyni środowego targu, który jest niedaleko naszego mieszkania musiałam znaleźć zastosowanie dla wiśni, które stamtąd przytargałam. Oboje mieliśmy ochotę na coś słodkiego, więc padło na ciasto. W kwestii ciast nie czuję się zbyt pewnie, zawsze próbuję sama ulepszać przepis i efekt końcowy nierzadko odbiega od właściwego. Tym razem spróbowałam swoich sił w cieście z Moich Wypieków (ufam tej stronie, ciasta są przepyszne i pomimo mojego kombinowania wychodzą :))

Składniki na ciasto (blacha 26x40cm):

5 jajek

240g cukru (u mnie zwykły cukier, bo taki miałam w domu)

240 ml oleju

240 ml mleka

3 i 1/4 mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

3 łyżki mleka

0,5 kg wiśni

Zgodnie z zaleceniami Autorki wszystkie składniki odpowiednio wcześniej wyjęłam z lodówki, mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia i odstawiłam.

Oddzielone od żółtek białka ubijamy, pod koniec dodajemy stopniowo cukier. Nadal ubijając dodajemy żółtka i olej wolnym strumieniem. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki. Tutaj zmniejszyłam obroty mojego robota na najmniejsze i powoli dodawałam mąkę na przemian z mlekiem. Podzieliłam ciasto na pół, do jednej części dodałam kakao i 3 łyżki mleka, wymieszałam.

Na blachę wyłożoną papierem wylewamy jasne ciasto, potem ciemne, a wierzchnią warstwę posypujemy wydrylowanymi wiśniami. Ciasto pieczemy ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Składniki na krem:

600 ml mleka
2 budynie waniliowe (u mnie z cukrem)
1 opakowanie cukru wanilinowego
3/4 kostki Kasi

Ugotowany budyń z cukrem wanilinowym studzimy, miksujemy z Kasią. Wykładamy na ciasto.

Składniki na polewę ze strony Gotującej Babci:

Kasia
4 łyżki kakao
3 łyżki mleka
w przepisie jest podane 90 g cukru pudru (sprawdzałam smak, tak aby była mniej gorzka, dałam więcej cukru pudru niż w przepisie)

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier puder, mieszamy. Gdy cukier się roztopi, dodajemy Kasię, kiedy się rozpuści dodajemy kakao i mieszamy do momentu aż polewa będzie lśniąca. Kiedy polewa wystygnie, możemy nią polać ciasto.